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四季的味道——十八街麻花为嘛是“天津三绝”

2019-05-21 17:17 来源:豫青网

  四季的味道——十八街麻花为嘛是“天津三绝”

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四季的味道——十八街麻花为嘛是“天津三绝”

发布时间: 2019-05-21 16:07:43 来源: 浙江在线 记者 胡昊
百度 原标题:住房租赁市场迎大时代金融支持政策即将出台■本报记者杜雨萌随着多地加速建设培育住房租赁市场,以往重购轻租的房地产行业正在逐渐转变。

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  浙江在线5月5日讯(浙江在线记者 胡昊)2019-05-21,二十四节气——中国人通过观察太阳周年运动而形成的时间知识体系及其实践正式被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。

  这其中,浙江的二十四节气活动就占了四个,三门县“三门祭冬”、衢州市柯城区“九华立春祭”、遂昌县“班春劝农”、杭州市拱墅区“半山立夏节”都成了二十四节气人类活动的重要组成部分。

  今天立夏,也是杭州拱墅第六届半山立夏节开幕的日子,我们请了专家来说说关于立夏的民俗。

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  糯米饭、茶叶蛋……吃点好的来怀念下春天

  立夏不是夏。气象学对于夏天的定义,是要连续5天平均气温超过22℃才行,但从天文学的意义上来说,立夏表示的就是告别春天,开始进入夏天。

  因为春天短暂,所以,大家对于春天的怀念,留在了春夏之交的立夏这一天,所以说,在这一天要吃点好的。

  立夏这一天,糯米饭是各地都会吃的主食,只是种类上不尽相同。

  杭州及周边一些地方吃的乌米饭,这种糯米饭是用“乌饭叶”叶子浸出的汁液煮成。据说,立夏这天吃了乌米饭,夏天不容易中暑,而且可以避免蚊虫叮咬。

  还有一种糯米饭是豌豆咸肉糯米饭,其实吃这种咸糯米饭的范围更大,从丽水的豌豆饭到嘉兴的野米饭,再到到宁波的五色饭,很多地方都会吃各色糯米饭。

  还有一种比较普遍的食物是茶叶蛋。民谚有云:“立夏吃个蛋,气力大一万。”这种通常对孩子说的民谚,也都是满满的正能量。

  把鸡蛋做成茶叶蛋一般用的是老茶叶,因为过了立夏,茶树上的鲜叶就太老不采了,所以把这些老茶叶煮茶叶蛋,别有一番风味。也有不用茶叶的,把煮好阿圈蛋(鸡蛋带壳清煮,不能破损),用冷水浸上数分钟之后再套上早已编织好的丝网袋,挂于孩子颈上,以此来祈求孩子在夏季健康成长。

  温州部分地区以前有立夏尝鲥鱼的习俗。鲥鱼是我国著名的鱼类,长江的鲥鱼被称为“三鲜”之一,立夏时分正好是上市的时候,但因为价高量少,普通百姓家也已经很少能吃得到了。

  孔子在《论语·乡党第十》中有着“十不食”,其中就有一句“不时不食”,意思是不是这个时节的东西不吃,立夏这一天,各地都会吃着一些时鲜的食物,比如脚骨笋、麦饼等,杭州传统还有“九时新”一说,即在这一天可以吃樱桃、梅子、鲥鱼、蚕豆、苋菜、笋、黄豆、玫瑰花、莴苣笋这九样时鲜货。

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  春天长得快,称称体重斗斗蛋

  每逢立夏,省内各地民间都有称人体重的习俗。在家里中堂上或者天井里,挂一大秤,主要是称小孩的体重。

  这个三国时候一个传说有关。赵云从长坂坡的曹军百万军中救出刘备儿子阿斗,但刘备南征北战,也不方便带着孩子,就把阿斗交给了后娶的孙夫人。孙夫人怕没养好阿斗,就在立夏这天,当着赵云的面给阿斗过秤,到第二年再用同样的方法称一称,看孩子养得好不好壮不壮。就这样,在江南一带,就形成了立夏节称人的习俗。

  传说如此,其实长辈们心里的想法也非常类似,称一称晚辈儿孙,无非是为了看看,有没有长得健康壮实。

  立夏这天,孩子们在胸前挂着的煮蛋,多数不是为了吃的,而是为了斗蛋。

  蛋有两头,尖者为头,圆者为尾。斗蛋时,蛋头对蛋头,蛋尾对蛋尾,一个一个斗过去,看最后谁的蛋能坚持到最后,然后哈哈一乐,才剥开蛋壳吃鸡蛋。

  以前据说是鹅蛋最结实,秒杀鸡蛋和鸭蛋,但今天记者的朋友圈里,能走到最后的一般是鸵鸟蛋,150元到200元一个。

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标签: 糯米饭;茶叶蛋;二十四节气;豌豆;鲥鱼;立夏;半山立夏节;非遗 编辑: 胡昊
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